Bạn đang tìm kiếm giải pháp bảo quản và nâng cao giá trị sản phẩm ? Máy sấy thăng hoa Chilblock (Freeze Drying) là công cụ không thể thiếu trong các ngành sản xuất hiện đại như thực phẩm, dược phẩm và nông sản. Với khả năng bảo quản sản phẩm lâu dài mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, hương vị và màu sắc, đây là lựa chọn hàng đầu của nhiều doanh nghiệp. Nhưng đâu là máy sấy thăng hoa chất lượng nhất ? Hãy cùng Kho Lạnh Thành Phố tìm hiểu thêm về sản phẩm này!

1. Máy Sấy Thăng Hoa Chilblock Là Gì?

Máy sấy thăng hoa Chilblock là dòng thiết bị chuyên dụng sử dụng công nghệ đông khô tiên tiến để loại bỏ nước từ sản phẩm ở nhiệt độ thấp. Với khả năng giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên, Chilblock đặc biệt phù hợp cho ngành thực phẩm, dược phẩm và nông nghiệp.
Là hiện tượng vật chất biến thẳng từ pha rắn sang pha hơi mà không qua pha lỏng. Hình 1 mô tả đồ thị áp suất- nhiệt độ của nước.

Hình 1: Đồ thị Áp suất- nhiệt độ của nước.

Ở áp suất khí quyển (1 atm # 1 bar): nước tan chảy (melting) ở 0oC, nếu tiếp tục gia nhiệt thì nước sẽ sôi và bốc hơi (vaporization) ở 100oCà khi nhận nhiệt nước lần lượt biến đổi trạng thái: rắnà lỏngà hơi.
Ở áp suất chân không (<4,58 mmHg): nước lại biến trực tiếp từ pha rắn sang pha hơi (mà không qua pha lỏng): hiện tượng nầy gọi là thăng hoa (sublimation). Nếu sản phẩm đông lạnh mà nước trong sản phẩm thăng hoa thì hình dạng sản phẩm gần như không thay đổi.

Hình 1 cũng cho thấy 3 công nghệ sấy:

Sấy thường ở áp suất không khí (1 atm): phương pháp sấy nầy cần nhiệt độ cao nên chất lượng, hình dáng sản phẩm không tốt.
Sấy chân không (vacuum drying): 4,58 mmHg < áp suất < 1 atm nước sẽ bốc hơi ở nhiệt độ < 100°C tùy theo áp suấtà Phương pháp nầy cho chất lượng sản phẩm tương đối tốt với giá thành vừa phải.
Sấy thăng hoa (freeze drying): quá trình sấy xảy ra ở áp suất chân không (< 4,58 mmHg) và nước thăng hoa ở nhiệt độ thấp. Sản phẩm gần như giử được nguyên vẹn hình dáng và chất lượngà Đây là phương pháp sấy khô tiên tiến nhất, phù hợp với sản phẩm cần chất lượng tốt vì giá thành sấy cao.

# Qui trình sấy thăng hoa:

Qui trình sấy thăng hoa (đông khô, freeze drying) được mô tả như hình 2.

Hình 2: Các quá trình (qui trình) sấy thăng hoa.

Hình 3: qui trình đông khô (tham khảo).

Bước 1: đông lạnh (freezing) sản phẩm ở áp suất không khí (1000 mbar): quá trình nầy có thể thực hiện trong buồng sấy thăng hoa hoặc đông lạnh trong hầm đông (bên ngoài máy sấy thăng hoa) Cần giử sản phẩm đông lạnh thêm thời gian để sản phẩm cân bằng nhiệt độ. Cấu trúc tinh thể đá quyết định chất lượng sản phẩm đông khô.
Bước 2: Hút chân không từ áp suất không khí (1000mbar) xuống áp suất chân không (0,01 mbar).
Bước 3: Gia nhiệt (warming-up) để nước trong sản phẩm thăng hoa: lưu ý cần tăng nhiệt độ từ từ sao cho nước trong sản phẩm không bị tan chảy ( biến thành thể lỏng). Nếu nước tan chảy thì xem như sản phẩm bị…hư. Quá trình gia nhiệt gồm 2 giai đoạn:

Gia nhiệt sơ cấp (primary drying): giữ nhiệt độ sản phẩm luôn thấp hơn nhiệt độ tan chảy của dung dịch nước trong sản phẩm. Cần lưu ý là nhiệt độ bộ hóa đá mới là yếu tố quyết định đến quá trình thăng hoa. Nếu khi gia nhiệt sơ cấp mà áp suất chân không tăng là do bộ hóa đá hoạt động không tốt. Giai đoạn nầy kết thúc khi nước trong sản phẩm đã thăng hoa. Dấu hiệu để nhận biết sấy sơ cấp kết thúc là nhiệt độ sản phẩm tiến về nhiệt độ của tấm plate.
Gia nhiệt thứ cấp: khi kết thúc giai đoạn sơ cấp, sản phẩm gần như đã khô, không còn nước ở thể rắn, lúc nầy có thể tăng nhiệt độ để phần hơi nước còn lại thoát ra khỏi sản phẩm bởi hiệu ứng nhả hấp phụ (desorption). Dấu hiệu kết thúc mẽ sấy thăng hoa là áp suất buồng thăng hoa giảm thấp và ổn định.

2. Ưu điểm vượt trội của máy sấy thăng hoa Chilblock

Công nghệ hiện đại: Chilblock sử dụng hệ thống điều khiển tự động, dễ dàng vận hành và tối ưu hóa quy trình sấy.
Độ bền cao: Vật liệu chế tạo từ thép không gỉ, đảm bảo tuổi thọ lâu dài và an toàn vệ sinh.
Tiết kiệm năng lượng: Tối ưu hóa điện năng tiêu thụ nhưng vẫn duy trì hiệu quả hoạt động.
Khả năng ứng dụng đa ngành: Từ trái cây, thảo dược đến vaccine hay mỹ phẩm, Chilblock đáp ứng mọi nhu cầu.

3. Tại sao nên chọn máy sấy thăng hoa Chilblock?

Hiệu suất sấy vượt trội: Chilblock giúp sản phẩm giữ được 99% dinh dưỡng, màu sắc và hương vị.
Bảo quản dài lâu: Sản phẩm đông khô từ Chilblock có thời hạn sử dụng từ 1-3 năm mà không cần thêm chất bảo quản.
Tăng giá trị sản phẩm: Sản phẩm được sấy thăng hoa luôn có giá trị cao hơn trên thị trường, giúp doanh nghiệp nâng tầm thương hiệu.

4. Ứng dụng của máy sấy thăng hoa Chilblock

Thực phẩm: Đông khô hoa quả, thịt cá, đồ ăn nhẹ mà không làm mất đi dinh dưỡng.
Dược phẩm: Sấy khô thảo dược, dược liệu, vaccine.
Mỹ phẩm: Tạo nguyên liệu từ thiên nhiên cho các dòng mỹ phẩm cao cấp.
Nông sản: Bảo quản rau củ, trái cây, giúp xuất khẩu thuận lợi.

5. Kinh nghiệm chọn mua máy sấy thăng hoa

Xác định nhu cầu: Chọn máy có công suất phù hợp với quy mô sản xuất.
Tìm nhà cung cấp uy tín: Ưu tiên những thương hiệu có bảo hành lâu dài và hỗ trợ kỹ thuật tốt.
Đọc đánh giá: Tham khảo ý kiến từ những người dùng trước để chọn được sản phẩm phù hợp.

6. Hướng dẫn sử dụng máy sấy thăng hoa Chilblock hiệu quả

Chuẩn bị sản phẩm: Đảm bảo sản phẩm được làm sạch và cắt nhỏ trước khi sấy.
Lập trình máy: Điều chỉnh nhiệt độ và áp suất phù hợp với từng loại sản phẩm.
Kiểm tra định kỳ: Bảo trì và vệ sinh máy định kỳ để đảm bảo hiệu suất hoạt động tối ưu.

7. Mua máy sấy thăng hoa Chilblock ở đâu?

Để sở hữu máy sấy thăng hoa Chilblock chính hãng với giá cạnh tranh, hãy tìm đến các nhà phân phối uy tín của Công Ty Cổ Phần Công Nghiệp Lạnh Hưng Trí. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng, bảo hành dài hạn và hỗ trợ kỹ thuật 24/7.

Kết luận: Máy sấy thăng hoa Chilblock không chỉ là giải pháp bảo quản tối ưu mà còn là bước tiến vượt bậc cho các doanh nghiệp trong thời đại công nghệ 4.0. Việc đầu tư vào máy sấy thăng hoa chất lượng không chỉ đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn mà còn giúp nâng tầm thương hiệu của bạn trên thị trường. Xu hướng dùng các thực phẩm cao cấp đảm bảo sức khỏe tốt hơn được nhiều người quan tâm đến.

Bạn đang tìm kiếm máy sấy thăng hoa phù hợp ? Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và nhận báo giá tốt nhất!. Kho Lạnh Thành Phố là nhà sản xuất, cung cấp máy sấy thăng hoa Chilblock (Freeze Drying) chất lượng cao tại Việt Nam. Liên hệ ngay với chúng tôi để được gia công mẫu theo các tiêu chuẩn GlobalGAP, HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), BRC (British Retail Consortium), FDA (Food and Drug Administration),TCVN (Tiêu chuẩn Việt Nam).....

Máy sấy thăng hoa Chilblock chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi nhu cầu sản xuất hiện đại, từ thực phẩm, dược phẩm đến nông sản. Với công nghệ tiên tiến và hiệu suất vượt trội, Chilblock sẽ giúp bạn bảo toàn giá trị dinh dưỡng, hương vị tự nhiên và kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm.

Hãy để Kho Lạnh Thành Phố đồng hành cùng bạn trên hành trình nâng tầm chất lượng!
Liên hệ ngay: 0901415425 để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá ưu đãi nhất. Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ!

Tham khảo: