Kho lạnh Trường Hải tại Quảng Nam – Kho bảo quản thực phẩm cho khu công nghiệp miền Trung

Đơn vị trúng thầu: Công ty Cổ Phần Công Nghiệp Lạnh Hưng Trí

Kho lạnh Trường Hải được bố trí tại Quảng Nam – nơi tập trung nhiều nhà máy, xưởng sản xuất và đơn vị cung cấp dịch vụ liên quan. Kho có vai trò:

Nhận hàng thực phẩm đông lạnh, hàng mát từ nhà cung cấp
Lưu kho, gom hàng phục vụ suất ăn công nghiệp, bếp trung tâm, dịch vụ nội bộ
Có thể kết hợp trung chuyển cho một số khách hàng bên ngoài khu công nghiệp

Khác với kho bán lẻ nhỏ lẻ, kho lạnh tại khu công nghiệp ưu tiên:

Khả năng đáp ứng ổn định cho nhu cầu hàng ngày
Tổ chức luồng hàng rõ ràng để phục vụ theo ca
Giữ chất lượng thực phẩm trong suốt quá trình lưu kho

Đặc thù kho lạnh phục vụ nhà máy và khu công nghiệp tại Quảng Nam

Một số điểm cần lưu ý khi thiết kế kho như Trường Hải:

Nhu cầu theo ca sản xuất:
- Các ca làm việc cố định, nhu cầu xuất–nhập hàng tập trung vào một số khung giờ.
- Kho phải đáp ứng tốt giờ cao điểm nhưng vẫn tiết kiệm điện vào thời điểm thấp tải.
Nhóm hàng chính:
- Thịt, thủy sản, thực phẩm đông lạnh phục vụ bếp ăn, căng tin.
- Hàng mát: rau củ, sữa, thực phẩm đóng gói cần giữ lạnh.
- Một phần hàng khô cần bảo quản mát để kéo dài thời hạn sử dụng.
Yêu cầu vệ sinh và an toàn thực phẩm:
- Bề mặt kho, nền kho cần dễ vệ sinh, hạn chế điểm bám bẩn, ẩm mốc.
- Nhiệt độ cần đủ ổn định để thực phẩm giữ được chất lượng trước khi đưa vào bếp.

Một số điểm kỹ thuật tiêu biểu trong mô hình kho lạnh Trường Hải

1. Phân khu kho đông, kho mát và khu trung chuyển

Tùy theo cơ cấu hàng, kho thường được chia:

Kho đông:
- Nhiệt độ ở mức đông sâu (khoảng -18°C đến -22°C, tùy nhóm sản phẩm).
- Dùng cho thịt, thủy sản, thực phẩm chế biến đông lạnh.
- Bố trí pallet, kệ và lối đi thuận tiện cho xe nâng.
Kho mát:
- Nhiệt độ khoảng 2–8°C cho hàng mát: sữa, sản phẩm chế biến, rau củ cần giữ lạnh.
- Gần khu nhận hàng và khu trung chuyển để rút ngắn thời gian thao tác.
Khu trung chuyển – soạn hàng:
- Nơi nhân sự chuẩn bị hàng theo ca, theo đơn xuất.
- Nhiệt độ cao hơn trong kho một chút nhưng vẫn mát để hạn chế sốc nhiệt.

Việc phân khu rõ ràng giúp:

Hệ thống lạnh làm việc hiệu quả cho từng vùng
Luồng di chuyển của nhân sự, xe nâng gọn, dễ thao tác
Hạn chế thời gian cửa kho mở trực tiếp ra môi trường bên ngoài

2. Cách nhiệt & cấu trúc kho cho khí hậu miền Trung

Quảng Nam có khí hậu nóng ẩm, nắng nhiều, nên phần “vỏ kho” đặc biệt quan trọng:

Panel cách nhiệt với độ dày phù hợp cho kho đông/kho mát, bề mặt dễ lau chùi.
Xử lý cầu nhiệt tại chân tường, góc trần, cột và khu vực cửa để tránh đọng sương, nhất là những ngày độ ẩm cao.
Nền kho cách nhiệt, chịu tải xe nâng, có hệ thống thoát nước ngưng và nước rửa.

Cấu trúc kho tốt giúp giảm tải cho hệ thống lạnh, hạn chế ảnh hưởng thời tiết khắc nghiệt miền Trung lên chi phí điện và chất lượng bảo quản.

3. Hệ thống lạnh & điều khiển phù hợp vận hành theo ca

Với kho như Trường Hải:

Tải lạnh dao động theo giờ ăn/giờ xuất–nhập:
- Tăng mạnh khi nhận hàng hoặc chuẩn bị hàng cho nhiều ca.
- Giảm khi qua giờ cao điểm, đặc biệt ban đêm.

Hệ thống lạnh thường được thiết kế:

Máy nén chia cụm hoặc chia cấp công suất, để linh hoạt bật/tắt theo tải thực tế.
Dàn lạnh bố trí hợp lý để gió phân bổ đều, không tạo vùng nóng/lạnh cục bộ trong kho.
Dàn ngưng giải nhiệt gió được tính toán cho điều kiện nhiệt độ ngoài trời tại Quảng Nam.

Về phần điều khiển:

Cho phép cài đặt và theo dõi nhiệt độ từng phòng/khu.
Có thể ghi nhận lịch sử nhiệt độ, giúp bộ phận quản lý kiểm soát chất lượng bảo quản.
Tùy nhu cầu, có thể bổ sung cảnh báo khi nhiệt độ vượt quá dải cho phép.

Kho Lạnh Thành Phố đồng hành cùng các kho lạnh khu công nghiệp như Trường Hải

Từ kinh nghiệm triển khai nhiều dự án kho lạnh cho nhà máy và khu công nghiệp, Kho Lạnh Thành Phố hỗ trợ:

Tư vấn & thiết kế kho lạnh

Làm việc với bộ phận quản lý, bếp ăn, thu mua để hiểu:
- Cơ cấu thực phẩm, sản lượng theo ngày/tuần
- Cách tổ chức ca, giờ nhận hàng, giờ xuất hàng
- Khả năng mở rộng trong tương lai
Đề xuất phương án chia phòng kho, vị trí cửa, lối đi, khu trung chuyển phù hợp với mặt bằng tại Quảng Nam.
Chọn cấu hình hệ thống lạnh, panel, cửa kho phù hợp với bài toán thực tế.

Thi công – lắp đặt kho lạnh

Thi công panel, vách ngăn, cửa kho, xử lý kín các vị trí chân tường, góc, trần.
Lắp đặt máy nén, dàn lạnh, dàn ngưng, tủ điện, đường ống môi chất, hệ thống thoát nước ngưng.
Chạy thử, cân chỉnh, bàn giao và hướng dẫn vận hành cho đội ngũ tại kho.

Nâng cấp & mở rộng kho hiện hữu

Đối với những kho đã vận hành:

Mở rộng thêm phòng kho đông/kho mát khi nhu cầu tăng.
Thay thế hoặc bổ sung thiết bị có hiệu suất tốt hơn, giúp tiết kiệm điện.
Điều chỉnh layout, nâng cấp hệ điều khiển để quản lý tốt hơn theo ca và theo nhóm hàng.

Liên hệ tư vấn kho lạnh công nghiệp tại Quảng Nam

Với các kho lạnh như Trường Hải tại Quảng Nam, việc đầu tư đúng cho cấu trúc kho và hệ thống lạnh ngay từ đầu giúp giữ chất lượng thực phẩm, phục vụ ổn định cho khu công nghiệp và kiểm soát chi phí vận hành lâu dài.

Kho Lạnh Thành Phố sẵn sàng đồng hành cùng: