Kho lạnh thủy sản Lenger tại Ninh Bình – Bảo quản nghêu sò cho xuất khẩu

Đơn vị trúng thầu: Công ty Cổ Phần Công Nghiệp Lạnh Hưng Trí

Nhà máy thủy sản Lenger tại Ninh Bình tập trung chủ yếu vào nghêu, sò và một số sản phẩm thủy sản khác. Kho lạnh ở đây không chỉ là nơi “để đông lạnh” mà là một mắt xích trong chuỗi:

Nhận nguyên liệu đã sơ chế hoặc bán thành phẩm
Bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ phù hợp trong từng giai đoạn
Lưu kho thành phẩm chờ container lạnh đến nhận hàng

Vì sản phẩm chủ lực là nghêu, sò – thường đi các thị trường có tiêu chuẩn cao – nên yêu cầu đối với kho lạnh là giữ được chất lượng, màu sắc, mùi vị và độ an toàn thực phẩm trong suốt thời gian lưu trữ.

Đặc thù kho lạnh cho nhà máy thủy sản Lenger

Một số đặc điểm thường thấy với mô hình như Lenger:

Nguồn nguyên liệu theo mùa, theo đợt thu hoạch:
- Có thời điểm lượng nguyên liệu đổ về lớn, kho phải “gánh” được tải tăng đột ngột.
- Sau giai đoạn cao điểm, kho chuyển sang trạng thái ổn định hơn, lưu thành phẩm chờ xuất.
Sản phẩm đa dạng:
- Nghêu, sò nguyên con, sơ chế, thành phẩm đông lạnh.
- Có thể có nhiều quy cách đóng gói (túi, hộp, thùng carton…) với yêu cầu xếp dỡ khác nhau.
Tiêu chuẩn xuất khẩu:
- Nhiệt độ bảo quản, vệ sinh, cấu trúc kho và dữ liệu ghi nhận phải đáp ứng yêu cầu của khách hàng và cơ quan kiểm tra.

Một số điểm kỹ thuật trong mô hình kho lạnh Lenger

1. Phân khu kho theo loại sản phẩm và công đoạn

Kho lạnh nhà máy thủy sản như Lenger thường được tách thành:

Kho đông thành phẩm:
- Nhiệt độ làm việc ở mức đông sâu (thường khoảng -18°C đến -25°C, tùy yêu cầu từng sản phẩm).
- Dùng để lưu thành phẩm nghêu, sò đông lạnh, đã đóng gói, chờ xuất khẩu.
- Thiết kế kệ, pallet, lối đi phù hợp cho thao tác xe nâng, xuất container.
Kho mát/nguyên liệu (nếu có):
- Dải nhiệt độ mát cho một số bước trung gian, tùy quy trình của nhà máy.
- Vị trí gần khu sản xuất để giảm thời gian di chuyển.
Khu trung chuyển – chờ container:
- Nơi tập kết lô hàng, kiểm đếm và chờ xếp lên container lạnh.
- Thiết kế để xe ra vào thuận tiện, nhưng vẫn hạn chế luồng gió nóng thổi trực tiếp vào kho đông.

Phân khu rõ ràng giúp giảm giao cắt giữa nguyên liệu và thành phẩm, đồng thời bố trí hệ thống lạnh phù hợp cho từng khu.

2. Cách nhiệt & cấu trúc kho trong môi trường thủy sản

Ngành thủy sản có môi trường ẩm, nhiều nước và mùi, nên phần “vỏ kho” cần:

Panel cách nhiệt với bề mặt dễ vệ sinh, chịu ẩm, phù hợp tần suất rửa kho thường xuyên.
Mối nối panel, chân tường, góc tường được xử lý kín, hạn chế tích tụ cặn bẩn và nấm mốc.
Nền kho có độ dốc và hệ thống thoát nước tốt, chịu được sự thay đổi nhiệt độ và việc xe nâng di chuyển liên tục.

Khi cấu trúc kho được xử lý đúng, việc vệ sinh định kỳ sẽ nhẹ nhàng hơn, đồng thời hạn chế ảnh hưởng của độ ẩm tới tuổi thọ thiết bị và panel.

3. Hệ thống lạnh & điều khiển phù hợp với tải biến đổi

Đối với kho lạnh nhà máy thủy sản như Lenger:

Tải lạnh không cố định quanh năm:
- Giai đoạn cao điểm thu hoạch, sản lượng lớn → tải lạnh và mật độ xếp hàng tăng.
- Các giai đoạn khác, hệ thống cần vận hành ổn định nhưng không gây lãng phí điện.
Máy nén, dàn lạnh, dàn ngưng được chọn sao cho:
- Đủ công suất cho thời điểm tải cao.
- Có thể chia cấp công suất hoặc nhiều cụm máy để điều chỉnh linh hoạt.
- Dàn lạnh bố trí để luồng gió bao phủ đều khu xếp hàng, hạn chế điểm quá lạnh hoặc “điểm nóng”.
Điều khiển, giám sát nhiệt độ:
- Cho phép đặt nhiệt độ riêng cho từng phòng, nếu kho chia nhiều khu.
- Ghi lại dữ liệu nhiệt độ để phục vụ việc kiểm tra, đánh giá lô hàng trước khi xuất.

Kho Lạnh Thành Phố đồng hành cùng các nhà máy thủy sản như Lenger

Dựa trên kinh nghiệm từ các công trình thủy sản, Kho Lạnh Thành Phố có thể hỗ trợ:

Tư vấn & thiết kế kho lạnh cho nhà máy thủy sản

Làm việc với bộ phận kỹ thuật và sản xuất để hiểu rõ:
- Quy trình tiếp nhận, sơ chế, cấp đông, đóng gói, xuất hàng
- Loại sản phẩm (nghêu, sò, sản phẩm giá trị gia tăng…)
- Mùa vụ, sản lượng, kế hoạch phát triển trong tương lai
Đề xuất cách bố trí kho đông, kho mát, khu trung chuyển và lối đi cho phù hợp với mặt bằng nhà máy tại Ninh Bình.
Chọn cấu hình hệ thống lạnh, panel, cửa kho bám sát điều kiện thực tế.

Thi công – lắp đặt kho lạnh nhà máy

Thi công panel, vách ngăn, cửa kho, xử lý kín chân tường, góc, trần.
Lắp đặt máy nén, dàn lạnh, dàn ngưng, tủ điện, đường ống, hệ thống thoát nước ngưng.
Chạy thử, hiệu chỉnh nhiệt độ, hướng dẫn vận hành, kiểm tra lại cùng đội ngũ nhà máy trước khi đưa vào sử dụng.

Nâng cấp & mở rộng kho lạnh hiện hữu

Khi sản lượng tăng hoặc cơ cấu sản phẩm thay đổi:

Mở rộng thêm phòng kho hoặc nâng cấp công suất hệ thống lạnh.
Điều chỉnh lại layout, đường đi xe nâng, vị trí xếp hàng để phù hợp thực tế mới.
Nâng cấp hệ điều khiển, bổ sung khả năng giám sát, cảnh báo nhiệt độ khi cần.

Liên hệ tư vấn kho lạnh cho nhà máy thủy sản tại Ninh Bình

Với các nhà máy thủy sản như Lenger tại Ninh Bình, một hệ thống kho lạnh được thiết kế và triển khai đúng ngay từ đầu giúp giữ ổn định chất lượng nghêu, sò và sản phẩm thủy sản, đồng thời hỗ trợ kế hoạch xuất khẩu và tối ưu chi phí vận hành.

Kho Lạnh Thành Phố sẵn sàng đồng hành cùng: