IQF - Cấp Đông Nhanh: Công Nghệ Low Volume System (LVS) Giữ Trọn Chất Lượng Thực Phẩm

Giới thiệu tổng quan về cấp đông nhanh IQF

Trong ngành thực phẩm hiện đại, cấp đông nhanh IQF (Individual Quick Freezing) đã trở thành giải pháp ưu việt giúp bảo quản thực phẩm lâu dài mà vẫn giữ được chất lượng tươi ngon gần như ban đầu.

Không giống như phương pháp cấp đông truyền thống làm lạnh chậm, IQF cấp đông thực phẩm riêng lẻ ở tốc độ siêu nhanh, giúp các tinh thể băng hình thành cực nhỏ, hạn chế tối đa tổn thương mô tế bào. Nhờ đó:

Thực phẩm giữ nguyên màu sắc, mùi vị, dưỡng chất.
Không bị dính bết vào nhau, tiện lợi cho khâu đóng gói và sử dụng.
Kéo dài thời hạn bảo quản nhưng vẫn giữ nguyên chất lượng sau khi rã đông.

Công nghệ LVS (Low Volume System) – Tối ưu hóa hệ thống cấp đông

Bên cạnh tốc độ làm lạnh nhanh, yếu tố quyết định thành công của hệ thống IQF hiện đại còn nằm ở công nghệ kiểm soát môi chất lạnh cấp vào dàn lạnh IQF — LVS (Low Volume System).

LVS hoạt động như thế nào?

Low Volume System điều chỉnh chính xác lưu lượng môi chất (gas lạnh) lưu thông trong dàn lạnh cấp đông.
Thay vì sử dụng dạng cấp dịch bằng bơm thì tốn kém thêm thiết bị như bình chứa hạ áp cho hệ IQF, công nghệ LVS ứng dụng ở đây để tận dụng động năng được tạo ra bởi gas lỏng cấp vào bình LVS sau đó cấp vào dàn lạnh. Lúc này ta tiết kiệm được bình chứa hạ áp, van ga, bơm dịch NH3, thể tích dàn lạnh sẽ giảm và môi chất lạnh giảm:
- Cấp đông nhanh và đồng đều trên toàn bộ bề mặt sản phẩm.
- Tiết kiệm chi phí đầu tư các thiết bị.
- Tiết kiệm điện năng vận hành nhờ kiểm soát độ quá nhiệt (superheat) ở đường hút máy nén tối ưu nhất có thể.

Lợi ích vượt trội của LVS trong hệ thống IQF:

Chất lượng sản phẩm đồng đều hơn: màu sắc, kết cấu, độ ẩm được bảo toàn.
Giảm hiện tượng mất nước: sản phẩm sau rã đông gần như không bị mất trọng lượng.
Tiết kiệm năng lượng: giảm tiêu thụ điện so với hệ thống gió truyền thống.
Ít đóng băng dàn lạnh: giảm thời gian và chi phí cho quá trình xả đá, bảo trì.

Vì sao công nghệ IQF kết hợp LVS đang được nhiều doanh nghiệp ưu tiên?

Với các nhà máy chế biến thực phẩm xuất khẩu hoặc cung ứng siêu thị, việc đầu tư vào hệ thống cấp đông nhanh IQF tích hợp công nghệ LVS giúp:

Nâng cao chất lượng thành phẩm đồng đều, đạt tiêu chuẩn cao nhất.
Giảm tổn thất sản lượng do bay hơi nước, giữ lợi nhuận ổn định.
Tăng năng suất và hiệu quả sử dụng năng lượng dài hạn.
Mở rộng thị trường xuất khẩu với các yêu cầu nghiêm ngặt như Nhật Bản, EU, Hoa Kỳ...

Ứng dụng thực tế của IQF công nghệ LVS

Hệ thống IQF ứng dụng LVS hiện nay rất phổ biến trong các lĩnh vực:

Thủy sản: tôm thẻ, tôm sú, cá fillet, mực, bạch tuộc...
Rau củ quả: đậu Hà Lan, ngô ngọt, dâu tây, xoài, vải thiều...
Thịt gia súc gia cầm: thịt gà, thịt bò lát mỏng, sườn đông lạnh...
Thực phẩm sơ chế sẵn: bánh bao, dimsum, bánh ngọt đông lạnh...

Nhờ sự hỗ trợ của công nghệ LVS - Low Volume System, các nhà máy có thể duy trì sản xuất ổn định, giảm tiêu hao điện năng và duy trì chất lượng sản phẩm tốt hơn trong suốt vòng đời cấp đông.

Trong xu hướng phát triển ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu, công nghệ IQF cấp đông nhanh kết hợp với Low Volume System (LVS) là giải pháp lý tưởng giúp doanh nghiệp đạt được hiệu quả bảo quản tối ưu, nâng cao chất lượng thành phẩm, đồng thời tiết kiệm chi phí năng lượng và vận hành.

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp công nghệ cấp đông hiện đại, bền vững và kinh tế hơn, hệ thống IQF công nghệ LVS chính là lựa chọn đầu tư lâu dài cho tương lai của ngành thực phẩm.

Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn báo giá một cách nhanh nhất:

Hotline: 0901 415 425 - Phòng kinh doanh

Các dự án tiêu biểu của chúng tôi: